Med Jamao projektet, som blev startet at Ngo'en Ucodep, arbejdes der mod en reorganisering af produktionen i provinserne Salcedo og Sierra Neyba i den Dominikanske Republik.

I forlængelse af strategien for den lokale udvikling, er målet for Jamao projektet; at skabe en kaffe af høj kvalitet og etablere en direkte adgang til et marked, der kan garantere en fair pris for kaffen og herigennem bidrage til bøndernes familier og lokalområder.

De 1.500 små og mellemstore producenter der er involveret i projektet har investeret i og satset på kvalitet, hvilket har betydet et alternativ til fattigdom, en erhvervelse af teknisk viden og kommerciel optimering af producenternes

afgrøder.

Projektets operationelle strategi, som involverer mange, blev opdelt i tre hovedaktiviteter: produktionen af kvalitetskaffe, diversificeringen af produktionen og markedsføring af området. "Ruta del cafè" er den rute, der blev eableret for at føre turister til Salcedo.