Alla base del progetto, la volontà di contribuire alla riorganizzazione produttiva e commerciale del settore del caffè nelle province di Bahoruco, Elias Piñas, Indipendencia e Salcedo (Repubblica Dominicana) al fine di aumentare i bassi redditi e garantire migliori condizioni di vita ai produttori di caffè ed alle loro famiglie.

Il caffè in Repubblica Dominicana rappresenta un elemento primario dell'economia locale che da sempre dà sostentamento a migliaia di famiglie.

A partire dagli anni novanta, però, a seguito della crisi internazionale del caffè, che ha visto scendere vorticosamente il prezzo del prodotto sul mercato internazionale, migliaia di contadini e le loro famiglie si sono trovati costretti a rinunciare  a  questa  fonte  di  reddito, con

forti conseguenze in termini di povertà economica e sociale.

Il Progetto ha incentrato le sue attività sul concetto della qualità del prodotto, dato che solo in questo modo è possibile consentire ai piccoli produttori dominicani l'accesso a nuovi canali commerciali nazionali ed internazionali, disposti a pagare un prezzo più dignitoso per il caffè acquistato.

Per i 1.500 piccoli e medi produttori coinvolti nel progetto, per le loro famiglie e comunità, investire sulla qualità ha significato, e significa, un'alternativa alla povertà, l'acquisizione di conoscenze tecniche e commerciali, l'ottimizzazione della gestione delle proprie risorse naturali.