Il caffè Jamao fa parte di un progetto che mira a promuovere migliori condizioni di vita dei produttori di caffè e delle loro famiglie, attraverso una garanzia di qualità del prodotto medesimo. Jamao è infatti acquistato alle cooperative di produttori ad un giusto prezzo (più alto di quello di mercato) che permetta ai singoli produttori ed alle loro famiglie di migliorare le proprie condizioni di vita.

Proprio per questo motivo il caffè Jamao è riconosciuto come prodotto del commercio equo e solidale attraverso la certificazione di Fair Trade, organismo internazionale di certificazione dei prodotti che rispondano ai criteri del commercio equo e solidale.

L'intervento  dell' Ucodep,  che  agisce  all' interno   delle   attività   promosse   dal

Comitato Aretino per la cooperazione decentrata con la Repubblica Dominicana, è diretto verso la salvaguardia dell'economia rurale dell'area e la formazione di organismi sociali in grado di gestire autonomamente il proprio sistema economico e sociale; fra questi c'è il Consorzio Coscafè.