Il Progetto del Caffè Jamao, ideato e gestito dall'ong Ucodep, favorisce la riorganizzazione produttiva e commerciale del settore del caffè nell'area della Provincia di Salcedo e della Sierra di Neyba in Repubblica Dominicana.

In accordo con le strategie locali di sviluppo, l'obiettivo del Progetto Jamao è di realizzare un caffè di qualità che, pagato in modo equo ai produttori, consenta loro di accedere a nuovi canali di vendita nel mercato e sostenere così le proprie famiglie e la propria comunità.

Per i 1.500 piccoli e medi produttori coinvolti nel progetto, per le loro famiglie e comunità, investire sulla qualità ha significato, e significa, un'alternativa alla povertà, l'acquisizione di conoscenze tecniche   e   commerciali,  l'ottimizzazione

della gestione delle proprie risorse naturali.

La strategia operativa del progetto, che ha visto coinvolti numerosi partner, si è articolata su tre principali filoni di attività: produzione di un caffè di qualità, diversificazione produttiva e promozione del territorio. La "Ruta del cafè" è l'itinerario identificato nella zona che permette il turismo nell'area di Salcedo.