<< ... so che è arrivato in questa isola appena tre secoli fa, ma credete a me,
potrebbe anche essere che il caffè ci sia sempre stato sotto
l'ombra dei grandi alberi dell'isola Dominicana... >>
Tratto dal libro "La Ruta del Cafè" di Giovanni Santi e Andrea Semplici
potrebbe anche essere che il caffè ci sia sempre stato sotto
l'ombra dei grandi alberi dell'isola Dominicana... >>
Tratto dal libro "La Ruta del Cafè" di Giovanni Santi e Andrea Semplici
Il caffè Jamao
Caffè di qualità per la qualità della vita.
Prodotto in Repubblica Dominicana, terra dalla grande tradizione cafetalera, il caffè Jamao, 100% arabica, ha un gusto pieno, dall'aroma intenso e persistente, con un retrogusto di nocciola.
Coltivato tra i 700 e i 1400 metri di altezza, il caffè Jamao cresce all'ombra del bosco subtropicale che, creando una sorta di serra naturale, protegge le piante di caffè dagli sbalzi di temperatura. La tradizionale coltivazione di caffè all'ombra tutela, inoltre, la biodiversità ambientale e garantisce un minor impatto sull'ecosistema locale.
Il nostro caffè è prodotto secondo le tecniche tradizionali che prevedono, dopo la fase della raccolta (fatta manualmente in modo da selezionare solo i frutti
Prodotto in Repubblica Dominicana, terra dalla grande tradizione cafetalera, il caffè Jamao, 100% arabica, ha un gusto pieno, dall'aroma intenso e persistente, con un retrogusto di nocciola.
Coltivato tra i 700 e i 1400 metri di altezza, il caffè Jamao cresce all'ombra del bosco subtropicale che, creando una sorta di serra naturale, protegge le piante di caffè dagli sbalzi di temperatura. La tradizionale coltivazione di caffè all'ombra tutela, inoltre, la biodiversità ambientale e garantisce un minor impatto sull'ecosistema locale.
Il nostro caffè è prodotto secondo le tecniche tradizionali che prevedono, dopo la fase della raccolta (fatta manualmente in modo da selezionare solo i frutti
maturi),
la spolpatura, una breve fermentazione, la lavatura e l'essiccazione del caffè.
Al termine di questa fase sono ancora una volta le mani esperte dei campesinos a selezionare manualmente i chicchi di caffè Jamao, eliminando quelli difettosi.
Infine, il caffè Jamao è acquistato alle cooperative di produttori ad un giusto prezzo (più alto di quello di mercato), che permetta ai singoli produttori ed alle loro famiglie di migliorare le proprie condizioni di vita. Ecco perché il caffè Jamao è un caffè di qualità per la qualità della vita.
Al termine di questa fase sono ancora una volta le mani esperte dei campesinos a selezionare manualmente i chicchi di caffè Jamao, eliminando quelli difettosi.
Infine, il caffè Jamao è acquistato alle cooperative di produttori ad un giusto prezzo (più alto di quello di mercato), che permetta ai singoli produttori ed alle loro famiglie di migliorare le proprie condizioni di vita. Ecco perché il caffè Jamao è un caffè di qualità per la qualità della vita.
